今日は先日仕込んだ鶏ささみの燻煙作業 あ、燻煙の前に一晩風乾するんだけど、暑くて外に干したままにはしとけないんで、今回はピチットシートで包んで冷蔵庫で･･･ ささみをピチットシートで風乾するのは初めてだな いつもは、約５５℃で１時間半程温熱乾燥＋…