今日は一昨日仕込んだ鶏ささみの燻煙作業 昨夜塩抜き（と言っても、さっと流水で表面を洗い流す程度）＋ キッチンペーパーで水分をしっかり拭き取ってから一晩風乾した鶏ささみ･･･ 毎度のことだけど、カラスにやられんで良かった 燻煙作業は、約５５℃で１時…