今日は朝からロースハム作り･･･ 昨日の夜、塩抜きしてピチット･シートで一晩脱水あ、塩抜きした後に余分な脂や筋を切っておくと、きれいに仕上がるよ GRI's ポイント まずは、お肉を燻製用セロファンと晒で包む結束バンドは良い仕事してくれるね キャンディ…