今日は水曜日に仕込んだ鶏ささみの燻煙作業･･･ 小雨模様だったけど、ベランダに雨は吹き込んで無かったんで良かった･･･ 昨夜は雨で湿度が高く、風乾がイマイチだったんで、約５５℃での温熱乾燥は2時間。 その後６５℃での燻煙２時間（チップ大さじ３杯×３回）…